Tout se passe au début d'un petit périple en Grèce, prévu pour me ressourcer et renouer avec mon passé. Après un bon mois dans le nord de la Grèce, dans ce pays fascinant, mes pas m’ont mené à mon prochain arrêt : la Crète, sans jamais penser que cette île, allait changer toute ma vie et ma vision du monde.
Me voilà perdu dans une petite ville au centre de la Crète nommé Arkadi, juste entouré de champs, de plaines et d'oliviers. Deux enfants, leurs yeux pétillants de curiosité, couraient vers moi. Pensant avoir commis une faute ou avoir marché sur un territoire sacré, mon cœur s’accélère. Je décide de descendre la colline à toute vitesse, mais les enfants, avec leur agilité enfantine, m’ont rapidement rattrapé. Ils m'entraînèrent, leurs petites mains autour des miennes, vers une maisonnette où se tenaient
une vieille dame.
Grâce à une jeune fille présente qui parlait anglais, je lui explique mon périple, mon désir de faire briller la cuisine Grecque en France, mon envie de ramener cette identité ainsi que que j'étais là pour m'inspirer et chercher des éléments qui me différencierai des autres.
Notre conversation, traduite phrase par phrase à la grand-mère, toucha le cœur de cette dernière. Au lieu de passer une soirée à Arkadi, je m'y suis enraciné pendant quatre jours mémorables. La chaleur de cette famille, l'apprentissage de la langue Grecque, les heures passées à cuisiner aux côtés de la grand-mère, les jeux de foot avec les enfants et les festivités du village... tout cela a gravé cette expérience dans mon âme.
Une expérience qui n'as pas de prix, et qui me reste intimement, la meilleure partie de ce voyage. Et le lien avec le nom de mon restaurant, Alba ? C'est le deuxième prénom de cette grand-mère au grand cœur. Je lui avais fait une promesse : si mon rêve de restaurant devenait réalité, il porterait son nom en honneur de l'amour qu'elle avait offert à un simple inconnu. C’est ce qui en fait la beauté de ce pays.
Teddy Cianci, directeur et patron, à défaut d’avoir un couteau suisse, le meilleur couteau asiatique du marché. Toujours avec bienveillance et dans le soucis de vous faire découvrir la culture grecque qui lui est si chère.
@teddy_fficile
Adrien Monnier, jeune chef,ambitieux, entreprenant, inspiré et inspirant. Des étoiles pleins les yeux à défauts de l’avoir encore sur sa veste. Il est surtout la tête pensante, la source d’inspiration des créations dans lesquelles il met tout son amour pour se réapproprier les classiques grecs.
@adrien.monnierr
Restaurant méditerranéen toulouse, Alba est rapidement devenu l’endroit où les mélodies culinaires Grecques jouent leurs plus belles notes. Qui peut résister au poulpe à la skordaliá, à la moussaka enveloppante, ou encore à l’agneau tendrement préparé à la Grecque ? Avant de plonger dans ces délices, les mezzés, dont le tzatziki, et le houmous offrent une mise en bouche digne de ce nom. Teddy, artisan du goût, a fait le serment d’une cuisine authentique et sincère. Tout est fait maison, de la sélection minutieuse des produits frais jusqu’aux petits pains dorés, façonnés chaque matin avec passion. Et pour que le dépaysement soit total, Teddy vous invite à siroter des cocktails audacieux et à déguster les vins grecs, soigneusement choisis.
Le restaurant Alba, avec ses deux salles chaleureuses, est l’incarnation d’une Grèce généreuse et conviviale. Et malgré la qualité irréprochable, les prix restent doux, une invitation à revenir encore et encore. Car chez Alba, la magie opère au fil des saisons, la carte se renouvelle, et chaque visite est une nouvelle aventure gustative. Vu l’engouement, une réservation s’impose. Laissez-vous emporter par le charme d’Alba, et que le voyage commence.
Nous vous conseillons de réserver afin d’être sûrs d’avoir une table à l’heure que vous souhaitez.
Le restaurant se trouve au coeur du quartier des Carmes.
Plus précisemment au 3 Rue Perchepinte à Toulouse.
Le parking le plus proche est celui au coeur de la place des Carmes.
Nous sommes ouverts du Mardi au Samedi
de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.
Nous sommes un restaurant spécialisé dans la cuisine Grec.
L’endroit est juste mignon, la nourriture est juste excellente, les produits sont frais, on s’est régales, vraiment on a adoré. L’accueil au top, le cuisinier super gentil et le service au top, vraiment rien à redire, on reviendra sans hésiter.
Yamina.
Je suis conquise, tellement conquise que j’y suis retournée y dîner ce soir avec mon chéri ! Une cuisine grecque moderne, avec des produits frais, tout fait maison, plats délicatement présentés et assaisonnés !
Lucie.
Super expérience ! Le houmous tuerie, les spanakopitas sont zinzins et Teddy le patron est vraiment génial, très sympathique avec tout le monde ! En bref une excellente adresse à Toulouse pour manger grec et méditerranéen !
Feuks.